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食品衛生管理・HACCP

2021-10-21 HACCPの準備はお済みでしょうか?

おはようございます。

令和3年10月21日木曜日担当の吉住です。

食品事業者様はHACCPの導入はお済みでしょうか?

大型施設のHACCPは認証済みと考えますが、小規模施設は先ずは衛生管理責任者の講習会に参加して頂き、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の資料作成を行ってください。

当社は衛生管理責任者の講習会日時調整や一般衛生管理計画、各管理表の資料提出、書き方などをアドバイスさせて頂きますので、まだ、お済みでない場合はお早めにお電話ください。

2021-10-14 穀物害虫の自主防衛

おはようございます。

令和3年10月14日木曜日担当の吉住です。

まだまだ暑い日が続いており、害虫もまだ活発化しているようです。

当社はモニタリングを基本として食品工場の捕獲状況を解析し、必要に応じて害虫駆除を実施しており、高い殺虫効果を得ております。

また、自主管理による害虫駆除をご提案しており、「予算的厳しい」「定期的に自主駆除を行いたい」などの場合は、最強パワーのバルサンPCジェットa(業務用くん煙剤)や脱皮阻害作用のファーストキルT.N(噴霧式エアゾール、スポット処理用エアゾール)を販売しております。

何れも穀物害虫に効果が得られ、高い殺虫効果が得られます。

購入ご希望な場合は当社へご連絡ください。

※用法用量をご指導させて頂きます。

2021-10-07 異物混入対策の報告会

おはようございます。

令和3年10月7日木曜日担当の吉住です。

先週はお客様の食品工場で異物混入対策によるモニタリング報告会を開催させて頂きました。

定期のモニタリング(調査)結果を基に害虫、鼠族、その他の捕獲推移やインスペクション(目視調査)による状況を詳しくご説明させて頂き、異物混入対策を従業員様で意見交換を行いました。

特に防虫清掃のに関しては、箇所ごとの清掃方法や清掃用具を具体的に説明をし、掃除機による吸引清掃を推進しました。

また、殺虫作業は計画殺虫ではなく、害虫捕獲データで基準値を設けて、基準値をオーバーした場合に担当顧客と協議して殺虫作業を行うようにしました。

当社はモニタリングによる問題箇所の特定から最善な対策まで総合衛生管理の品質を高めてお客様にご提供しております。

2021-09-30 総合的衛生管理のご相談

おはようございます。

令和3年9月30日木曜日担当の吉住です。

先日、某食品工場の社長様と面談させて頂き、従業員の衛生管理レベル向上やHACCP組織による適材適所、防虫対策強化についてお話しをさせて頂きました。

社長様のお悩みは、「清掃、洗浄の意識が薄い」「組織の統制がない」「自主管理による防虫対策」という事で下記の事項をご回答しました。

①清掃、洗浄ポイントの明確化とマニュアル作成と清掃具の充実 (掃除機の活用)

② HACCPリーダー、サブリーダーの知識UPと役割分担の明確化、週1回のミーティング とコミュニケーション

③防虫対策の基本は清掃であり、清掃洗浄マニュアルや専門業者による指摘箇所の改善

等々を1時間程のお話しをさせて頂きご理解を頂きました。

当社は総合的衛生管理として様々なご相談事をコンサルティングしておりますので、ご気軽にお電話ください。

2021-09-23 異物混入のクレーム対応

おはようございます。

令和3年9月23日木曜日担当の吉住です。

最近は朝晩が気温が下がり、エアコンなしでも寝れるようになりましたが、日中は気温が高く、虫が活発に活動しており、異物混入の相談件数が増加しております。

先週もクレーム対策でお客様に訪問しました。

製品内にメイガ類の幼虫とコクゾウムシが確認されたクレーム品であり、どの段階で混入したかを特定するために下記の調査を行いました。

①米袋に穿孔穴(噛り穴)がないか

②綴り糸、糞が製品内にないか

③製造日からの害虫状況

等々を何処で混入したかを特定しました。

害虫の異物混入は製造側が一番に疑われる事が多いと思いますが、製品内の害虫状況に応じて、取引先や一般ユーザー様の保管環境が悪い場合がありますので、クレーム品の状況を把握する事が重要になります。

当社は、異物混入の状況を把握して、発生源の特定や報告書の書き方のアドバイス、今後の対策(清掃、特殊清掃、殺虫作業など)をご提案しております。

害虫のクレームでお困りな場合は、一度ご相談ください。

以上、よろしくお願いします。

※私が伺います

2021-09-16 HACCP認証協会に訪問

こんにちは!

筑紫野オフィスの吉住です。

我が家の猫ちゃん(きなこくん)がどんなに朝が早くても毎日のように玄関まで見送ってくれて「行ってらっしゃい」と言っているようで、辛い事があっても癒されます。

いつも眠たい顔をしています

さて、先日、HACCP認証協会の中山社長様と面談させて頂きました。

HACCP認証協会は、幅広い業界、業種によるHACCP、JFS規格などの認証を行ってあり、ISO22000、FSSC22000のコンサルティング業務も行ってあります。また、コロナ禍に対応したweb教育サテライト教室によるHACCPサポートコンサルタントも開催されてあります。

中山社長様から貴重なお話しを聞かせて頂き、色々な勉強させて頂きました。今後は、HACCP認証協会に協力して頂き、日東防疫のレベルUPを目指したいと考えております。

2021-08-26 集塵ダクトが機能していない?

おはようございます。

筑紫野オフィスの吉住です。

大雨も去り、週末は浸水した後の片付けを行っています。。

さて、今週も精米工場の集塵ダクト内クリーニングを実施しました。

パッカータンク用集塵ダクトが固着物により集塵不可となっている現場であり、ダクトの分解及び開口して点検して見ると白糠や白米が固着とノコギリヒラタムシ、コクヌストモドキ類が大量に生息しており、異物混入に繋がり易くなっていました。

高圧エアーランスや特殊ブラシ、掃除機を使用してクリーニングを行い、クリーンな状態に仕上げました。

集塵ダクト内クリーニングは、食品工場の幅広く業種で実施しておりますので、「当工場で集塵していない」と感じたら当社ヘご連絡ください。

2021-08-19 浸水被害に負けず‼️

こんにちは!

筑紫野オフィスの吉住です。

今回の大雨は凄かったですね!

各地で浸水被害が酷く、特に佐賀県武雄市や福岡県久留米市で最大2m位水没した地域があると聞いております。

自分の実家も床下浸水しており、まだ、床下の状況を確認していませが、雨が止んだタイミングで市町村関係者の方の協力により、整理、洗浄、殺菌を行います。

実家前のビニールハウスは1m位冠水しており、パクチー栽培が全部廃棄され、大きな損失となっています。また、ビニールハウス内に鮒や鯉が泳いでいました。

水害に遇われた方々、非常に大変だと思いますが、皆さんと協力しながら頑張りましょう✊

2021-08-12 食品工場内のエアコンは大丈夫ですか?

こんにちは!

筑紫野オフィスの吉住です。

毎日、危険な暑さが続いており、エアコンが必須になっておりますが、エアコンの効き具合は如何でしょうか?

エアコンを稼働しないと熱中症のリスクが高くなり、特に工場内で作業させる従業員さんは危険な状態になります。

先日、某精米工場から「エアコンがerror及び冷房の効が悪くなっているので見てください」との依頼があり、内部を確認すると糠や塵埃が大量の堆積が確認され、急遽、清掃・洗浄を行いました。

分解中

本体、モーター、ファンなど清掃と洗浄液を使用して隅々まで実施しました。

本体内部の清掃、洗浄
清掃前のモーターとファン
糠と塵埃付着のファン
綺麗に洗浄しました
清掃後のモーターとファン

結果として、大量の糠、塵埃を除去ができ、タバコシバンムシの巣が多数確認されました。

作業終了後に試運転と冷房の効き具合を確認し、クリーンな冷気と寒い位の効果を得られました。

工場内のエアコンは、定期的な清掃、洗浄を行わないと故障の原因ともなりますので、ご希望な場合は当社へご連絡ください。

現在、事務所のエアコンと並行作業をご成約されると格安で洗浄を行います。

2021-08-05 精米機械で害虫が落ちてくる?

こんにちは‼️

筑紫野オフィスの吉住です。

先日、精米工場の社長様から「自主管理による機械内部清掃を定期的に実施しているが、機械内の上部から害虫が落ちてくる」などのご相談がありました。

設備構造と聞き取り調査の判断からすると集塵ダクト内部が糠等の堆積(固着)とコクヌストモドキの発生源になっていると考え、早急に集塵ダクト内清掃を実施致しました。

結果として、直径80Φのダクト内に古い糠の堆積とコクヌストモドキの大量発生が確認され、根源は集塵機内のフィルター清掃不備による吸引低下が原因と判断しました。

白糠の堆積
糠の堆積とコクヌストモドキの大量生息

リン化水素燻蒸(殺虫作業)や分解清掃を行っているが害虫が減らないなどでお困りな時は当社にご相談ください。

無料調査から実施致します。

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