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小規模施設のHACCP
2021年6月24日
食品衛生アドバイザーの吉住です。
2021年6月1日からHACCP義務化がスタートしましたが、食品製造施設のHACCPは進んでいますでしょうか？
大規模食品施設は認証されているかと思いますが、小規模施設は、戸惑いによる「今さら」「金額的」「手間」「必要ない」など結論がでていない事業者が多いようです。
ご安心ください。
小規模施設のHACCPは今からでも遅くありません。
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」による一般的衛生管理と計画書があれば大丈夫です。
当社は小規模施設向けの一般的衛生管理と計画書を書類の元に分かり易くご説明させて頂きます。また、工場内衛生診断や衛生講習会も行っておりますのでご相談ください。
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